山形・米沢牛卸直営店

一、厳選されたお肉
山形・米沢牛をはじめ、良質のお肉だけを厳選しております。

二、備長炭
炭は、備長炭を使用。備長炭がもたらす遠赤外線が、肉の中から熱を通し旨味を逃すことなく、より美味しくしてくれます。

三、選りすぐりのお米
選りすぐりの山形県産のつや姫をお召し上がりください。

四、マイナスイオン水
当店では、料理・その他のすべてに、マイナスイオン水を使用しております。

五、笑顔
全スタッフが最高の笑顔でお客様をおもてなしいたします。




なぜ炭火を使用するの？

お肉は炭火で調理するが一番いいと言われている理由は、炭が燃焼時に遠赤外線を放出するためです。
遠赤外線は空気の媒体を介さずに直接物に放射され、中心まで浸透し、内部から加熱するという特性があります。
このため表面のみが焦げるということはなく、風味は損なわず、余計な油も下に落ちるため美味しく召し上がることができるのです。
『炭火焼肉・上杉』は、美味しさを追求するための努力を怠りません。


当店では安心してお食事を楽しんでいただけるよう、換気を十分に行っております！