かつおには「エイコペンタエン酸」が多く含まれています。この成分は動脈硬化・糖尿病予防などに効果を発揮します。また鉄分やビタミンA、Bなども豊富に含みとても栄養価が高い魚です。
この他にも、貧血の予防と改善・美肌効果・動脈硬化予防など多くの効果が期待できます。 かつおの美味しさを十分に味わうにはうま味成分の「イノシン酸」を多くする「たたき」がオススメです。