福島最北端の田舎にある本格寿司店で食べられるのはまさかの豊洲市場直送の天然本鮪。

おはようございます。
今朝の仕込みは
市場のスタッフさんが
しめてくださいました、
さきほどまで生きていた
ピチピチの穴子。
「いけじめ穴子」でございます。

ふつうの穴子と何が違うのか？
お答えします。

死後硬直していないため
柔らか&すべるので
それはそれは
仕込みが大変なのです。
さらに煮あげた出来上がりは
ほくほくの柔らか。

こちらはにぎりでのみ
お出ししておりますので
ぜひご賞味ください🤗

本日も皆様のご来店
お待ちしております。

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