#猟師工房 🦌🐗さんで修行
💪

ジビエ串焼きデーだったので
お邪魔した猟師工房さん🦌

串焼きを食べたら帰る予定でしたが

仲村代表のご厚意で
ジビエ料理の仕込み
イノシシ　シカの解体
見させて頂ける事に☺️

まずは　ひたすら皿洗い🤭

料理長　田代さんからの温かいご指導で
たくさんのことを学ばせて頂きました☺️


イノシシ・鹿の解体は
野崎さんという　小柄な可愛らしい女性の
解体場で見させて頂きました。

丁寧な作業で
私たちの目では、もったいないと思える部分も
除いて綺麗な　お肉へ

このような丁寧な作業が臭みを無くすそうです😊


またまた仲村代表　始め
猟師工房の方々から
学ばせていただきました☺️

ありがとうございます！
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「とっても良い食べっぷりで
他のフードに見向きしなくなってしまった」

との嬉しいお言葉を頂きました！
ありがとうございます😊

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