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アッシュが活動を停止している日は寒いのです。

こうなると基本的に飼い主をガン無視です。ちょっかいを出すと鼻を鳴らします。

寂しいので新入荷のコーヒーのお話です。

明日はいくつか新豆を焼きます。そのひとつ。現行のinfused が間も無く終売ですので、それに変わるもの。

Colombia Villa Anthonella Orange Bourbon Pasifrol Infused Washed

producer:Emerson Rojas
elevation:1700
region:Palestina Huila

このロットは、現地コロンビアのカップテイスターズチャンピオンによって監修された、特別な発酵プロセスが施されたマイクロロットです。

驚くほどクリーンで、カップの中に明確に表れるフローラルとトロピカルなニュアンス。

使われている品種「オレンジブルボン」は、近年注目を集めている珍しいブルボン系統の一つ。

このロットでは、その個性がしっかりと活かされており、甘さと透明感、そして繊細なフローラル感がバランス良く仕上がっています。

生産者エメルソン・ロハスが手がけるこの一杯は、現地の豊かな自然と発酵技術、そして生産者とチャンピオンのコラボレーションが生み出した、まさに唯一無二の味わいです。

フレーバーとしてはパッションフルーツ、フローラル、みかんのニュアンス。

コーヒーもトロピカルフルーツです。食べたことないですけど…。

明日もまた10時から。いつもと変わらずお待ちしてます。

#unit_coffee_stand