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本日もありがとうございました。

一日を通して天候が悪く、どんよりとした一日。

久しぶりに訪れてくれた遠来のお客さんや、いつものお客さん。ご来店は少なめでしたが、楽しく過ごせた一日だったなと思います。お土産までいただきました。ありがとうございます。

テイクアウトのお客さんは案外いらっしゃって、店内は静かでも、外でコーヒーを楽しんでいただけていたら嬉しいです。

楽しんでいただくためには焙煎をしなければいけないのですが、なかなか間に合っておりません。少なくなってきている豆もあり、焙煎が追いつかない状況です。

嬉しい悲鳴というよりも、単純に焙煎機の限界という問題なのですが、ここを何とかしなければと様々な計画を立てて動いているところです。

僕自身のことだけでなく、周囲で少し調整が必要なこともあり、思い描く形まで持っていけるかどうかは、まだこれからの詰め次第。

それでも、ここからは積極的に動いていきたい局面に入った気がしています。今後のunitの方向性に関わる大切なことなので、しっかりと考えていきます。

まあ、そのためにもまずは元気をつけよう！ということで、今夜はセリ鍋を作って食べることにしました。

根っこまでちゃんとついたセリが普通に買える季節になり、本当にありがたい限りです。

いろいろと考えることもありますが、一つずつ前に進めていければと思います。

明日も10時から18時まで、いつも通り営業してます。

お待ちしてます。