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4世代続くコロンビア、ルシタニア農園で栽培を担う生産者、Javier MaciasさんのWUSH WUSH WASHED。

今日焼いたばかりで、まだメニューには載せていないのですが、思いのほかリクエストをいただけました。

ここからエイジングが進むと、よりクリアな印象になり、白ぶどうや洋梨などの果実感も、もっとクリーンに出てくるのではないかなと思います。

ぜひまた時間を置いて試していただきたいところ。そんな変化を楽しむのも、コーヒーの面白さだと思います。

土曜日にはメニュー表にも載せようかと思います。

今日は、お世辞にもたくさんお越しいただいて、なんていうことはないんですが、それでもオープンからテイクアウトのお客様も含め、ポツポツとお一人、お二人といらっしゃる感じで、ゆったりと時間が過ぎていきました。

夜の時間なんていうのは大体こんなものでしょう。十分楽しく過ごせたなと思っています。

夜の営業は毎回続けるかどうか迷うところ。でも、今後のことを考えると、少し遅めの時間というのもありなのかなと思っています。

今後のことで僕ができることはすべてやっているつもりです。ただ、自分ではどうしようもないところもあって、そこがなんとも歯がゆい。

僕の本心はどうあれ（笑）、それを責めたところで仕方がないので、ごちゃついた状況や不甲斐ない人やその他諸々をどう整理し、進め、動かしていくか。

ここからは、より能動的に動いていきたいなと思います。

それが次のステージ、セカンドシーズンにつながっていくんじゃないかなと。

できることはやる。それだけです。

明日はお休み。納品だったり、その他諸々。

明後日の土曜日はいつも通り、10時から18時まで営業です。

たくさんの方にお会いできるといいなと思います。

それでは、土曜日お待ちしております。