お店を開くまでには、思った以上に多くの準備が必要です。
「いつ・何をすればいいのか」をあらかじめ把握しておくことで、スムーズに開業を進めることができます。
ここでは、開業までの一般的なスケジュールと、主なやるべきことを時系列で紹介します。

開業6〜12ヶ月前：コンセプトづくりと計画の整理
開業の第一歩は「どんなお店にしたいか」を明確にすることです。

・店舗コンセプト（ターゲット・業態・価格帯など）を決める
・出店エリアや立地条件を調査する
・事業計画書を作成する
・開業資金の見積もり・資金計画を立てる
・融資を検討する場合は金融機関への相談を始める

ここでお店の方向性を固めておくと、物件探しや内装計画がスムーズに進みます。

開業3〜6ヶ月前：物件契約と設計・施工の準備
ここからは実際にお店を形にしていく段階です。

・物件探し・契約
・設計事務所や施工業者との打合せ
・レイアウト
・内装デザインの決定
・内装工事
・保健所・消防署などへの事前相談
・必要な資格（食品衛生責任者など）の取得

店舗のデザインは、コンセプトや動線計画に直結する重要な要素。
設計段階で運営イメージをしっかり共有しておくことがポイントです。

開業1〜3ヶ月前：設備導入・スタッフ採用・届出関係
お店の形が見えてきたら、運営に向けた最終準備に入ります。

・厨房機器・家具・備品の手配
・メニューの試作・価格設定
・スタッフ採用・研修
・保健所への営業許可申請
・税務署や年金事務所などへの各種届出

オープン間際は手続きが重なるため、スケジュールを立てて一つずつ確実に進めるのが大切です。

開業直前（1ヶ月前〜オープン当日）

・試食会やプレオープンの実施
・広告・SNSでの告知スタート
・オペレーションの最終確認

オープン当日を迎えるころには、慌ただしさの中にも達成感を感じるはず。
プレオープンを実施して友人や関係者に意見をもらうことで、課題を早めに見つけられます。

まとめ
開業準備は、長く感じるようであっという間。
早めに動き出すことで余裕を持って計画でき、想定外のトラブルにも柔軟に対応できます。
スケジュールを見える化し、一歩ずつ進めていくことが理想の開業への近道です。