「タイ」と名のつく魚は多いのですが、日本近海で漁獲される「タイ」はマダイ、チダイ、キダイ、クロダイ、ヘダイの5種類です。
そのなかでも、マダイはお祝いの膳には欠かせない魚となっています。白身の引き締まった肉質で甘みがあるため、刺身、焼き物、吸い物など、幅広い料理に使われています。