ひらめは全長80センチぐらいになる。魚体を目を上にしておくと右になります。口が大きく、鋭い歯を持ち、色は上側が灰褐色で下になるにしたがい薄くなり、体に白点があり保護色の役目をしている。
秋から早春にとれるヒラメは「寒ビラメ」といわれて美味で珍重されている。
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