【OKAJIMA 麺のご紹介】4種類の麺を厳選して使用しています🍜①らぁめん用ブランド麺「麦の香」の細麺。2種類の国産小麦を配合し... | らあめん おかじま

【OKAJIMA 麺のご紹介】
4種類の麺を厳選して使用しています🍜

①らぁめん用
ブランド麺「麦の香」の細麺。
2種類の国産小麦を配合した、小麦の豊かな風味と滑らかな食感を追求した特製麺です。茹で前140g。
・あご出汁醤油らぁめん800円(税込)
・鴨出汁醤油らぁめん800円(税込)
・貝出汁塩らぁめん800円(税込)
・和え玉250円(税込)

②つけ麺用
ブランド麺「麦の香」の太麺。
麺だけで食べても小麦の風味が感じられます。茹で前200g。
・魚介つけ麺800円(税込)

③徳島らぁめん用
北海道産小麦配合の中細麺。
厚い麺生地を細い切り刃でカットすることで、幅と厚さが逆転する｢逆厚切り｣で切り出された麺は、麺の表面がざらついていて、スープと良く絡みます。茹で前150g。
・徳島らぁめん800円(税込)

④冷やし担々麺用
加水率41%のモチモチな多加水平打ち太麺。
加水率とは麺に含まれる水分量のことで、38%以上から多加水麺、32%以下から低加水麺と呼ばれています。
茹で前150g。
・冷やし担々麺800円(税込)

猛暑が続いておりますが、
店内を涼しくし、
ご来店お待ちしております。

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