本日も沢山のご来店ありがとうございました。バタつきましたが、助っ人も入ったのでだいぶスムーズでした。

「あんバタートースト」はじめました。ベースとなるパンは持地さん @mochiji_endou_nouen の奥さんに焼いていただく　@sept_mers_73 のパン。これはunit用に焼き上げてもらいました。

「白神こだま酵母」を使用しており、きめ細かくて、柔らかなパンに仕上げてもらっています。トーストするとカリふわです。

あんバターの主役となるあんこは、飯坂一味庵　@iizaka.ichimian さんのこし餡です。さらりとしたこし餡ですが、小豆の香りが余韻でしっかり。温めるのでなおの事香りがいきます。くどい甘さがないので良いです。

バターですが、こちらは無塩バターと　@nagoukoujya さんの塩糀で仕込んで数日置いたもの。発酵バターとはまた違う発酵感が出るように塩分濃度やや控えめに仕込んだオリジナルのバターです。

数が少ないのですが、明日もお出しできます。

コーヒー屋なのでコーヒーのことも告知。

Honduras Angel Arturo Finca Itacayo Pacas Washed

こちらも本日より正式にリリース。

アプリコットを感じさせ、爽やかで適度な酸と強い甘さを感じることができる、綺麗な味に仕上がっています。

仕事終わりに一息つける、ホンジュラスのアンヘルさんの農園から届いた感じの良いコーヒーです。おすすめです。

明日も10時から18時まで。お天気が心配なところですが、店内は暖かくしてお待ちしております。

#unit_coffee_stand