.
毎年、超有名ロースターが欲しがるグアテマラのラ・ソレダ、ゲイシャ。今のところunitで1番高い豆。

ほんと、やめて欲しい。袋に顔突っ込むの…もっと、なんか、違う嗅ぎ方があるでしょうが、上品な感じの。

ちょっと前もこんなことあったような無いような…。夜な夜な閉店後にあるコーヒー屋の日常です。

遊んでいたわけではなく、焙煎とカッピングです。カッピングは南米エクアドルのティピカメホラードやシドラなど。

ティピカメホラードは穏やかな甘さと余韻、シドラは華やかな香りと明確な酸。上品さと派手さという感じ。

袋に顔を突っ込む癖がある　@kou.m.77_u はティピカメホラード推し。僕はシドラ推し。

普段、僕は穏やかで上品なのですが、今回はシドラの華やかなリンゴ的酸と派手さを欲しました。

ゲイシャに代わる品種としてunitではシドラを扱おうかと思っています。

呪文みたいな品種名の「ティピカメホラード」はコータロー自らが入手して、焙煎出来るように。

そんな日が早く来ると良いですね。まぁ、すぐかもしれないね。

本日も沢山のご来店ありがとうございました。そしていちばん忙しい時間を過ぎてから、ウィ〜っすと来たコータロー、ありがとう…。

明日は夜の日。遅い時間からお付き合い下さい。15時から21時まで。ゆるりとお待ちしております。

#unit_coffee_stand