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人間は、見たもの、聞いた事を、そのまま受け入れる事はない。
そこには、経験、思考、都合、妄想、好き嫌い、知識、認識、その他、様々な感性が働き、目や耳から入ってくる情報を歪曲させる。
川口俊和　コーヒーが冷めないうちに

そこにあるものは客観的に存在していたとて、それをどう受け止めるかは全てが主観。

自分が良しとしていても、それが他者にとって良いものかどうかは何とも測りにくく。

数値で表されても、グラフで可視化されても、その色合いや香りをどう解釈するかは、こちらの主観。

かと言ってあらゆるものを感覚に頼るほど鋭敏なセンスはなし。

困ったものですが、それならば「経験、思考、都合、妄想、好き嫌い、知識、認識、その他、様々な感性」によって歪んだものでも、自信を持って出すしか無いなと。

焙煎の話しなんですけどね。

焙煎に限らず、留まる勇気と踏み出す度胸は自分を信用するしか出ないですから。

次の段階に向けて、少しずつ。踏み出す度胸を…。

明日も10時から。たぶん穏やかな気分でお待ちしております。

#unit_coffee_stand