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本日もありがとうございました。

久しぶりによく晴れて、店内から見る限りは気持ちのいい一日でした。

外に出れば風が強くて、看板がぶっ飛んでいったりなので焦りました。

今日は店内かなりゆったりで、コーヒーを淹れるというより、ここぞとばかりに豆を焼いていました。

ここ数日、とにかく注文が重なっていて、今日もキロ単位。

明日も、日曜日も、たぶん月曜日も焼くことになりそうです。

小さい焙煎機なので、いったい何バッチ回すんだろうと思うと、ちょっと気が遠くなりますが。

自分が焼いた豆を、誰かが淹れて、どこかで飲んでくれていると思うと、やっぱり嬉しい。

豆の特徴を最大限に出せるような焼き方がいいなと思っていて、焙煎度が浅いものが多くなっています。

とはいえ、全部が浅ければいいわけでもなくて、もう少し火を入れた方がいいものもあれば、しっかり焼いた方がおいしいものもある。

そのへんを考えながら、あれこれ試行錯誤の毎日です。

データやグラフと睨めっこなのは、少し「焙煎」というイメージとは違うかもしれませんが。

出来るなら誰か別の人が淹れてくれたり、焼いてくれたりすると良いのですが…頼んでみたのですけど、うちの犬には出来そうにないです。

明日は土曜日。10時から。

タイミング合う方はぜひ。