2014.11.04
＊ ふくしま発酵文化研究会の「もも料理試食会」に土湯女将会が参加しました ＊ 土湯温泉
１０月３１日、飯坂学習センターで行われた「もも料理試食会」に
土湯女将会の皆さんが参加されました。
この試食会はふくしま発酵文化研究会の主催で行われ、
「地場産フルーツを使った発酵食品づくり」の一環で行われたものです。
福島の名産である「もも」を使った料理の数に女将会の皆さんも
驚かれていました。
この試食会では料理研究家の馬場香織先生に頂いた「もも」を使ったレシピを
もとに、先生と飯坂の桃農家さんなども参加されて作られた料理が並びました。
会場では食のアドバイザーの金丸弘美先生のお話を伺うこともでき、
先生がお話しくださった「同じ桃でも作られる場所や土によって触感や味に
違いが出るのでそういった背景もふまえた紹介や提供をしていくとより良くなる」という
お話が印象的でした。
今回の試食会での意見をもとに新しい福島の新しい名産品がうまれ、
皆さんに召しあっていただける日が楽しみです。
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