福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

こんばんは！！
  
  
  
福島市南沢又(飯坂街道沿い)
  
創業８０年の老舗菓子店
  
菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。
  
  
 
ホームページ上にもPR動画をUPしています！
  
どうぞご覧下さいませ🙇
   
  
  
本日は定休日でした。
 
明日は通常通り営業します！
  
  
  
さて、修行を終え、清泉堂に入りましたが、当然和菓子屋さんで馴染みがあるので、洋菓子に感心を抱いて頂けませんでした(ToT)ｿﾚﾊｿｳﾃﾞｽ
  
  
  
材料も設備も無く、ショーケースも洋菓子店仕様ではありません。
 
  
作っても売れません。
 
シュークリームを作っても、売れない事は確実。
作りたてを提供したいのですが、思い通りには行きません。
 
  
とりあえず和菓子作りもしながら、和菓子が終わると洋菓子を作っていました。
  
  
  
そんなある時、問屋さんに「こんなシュークリームも出来ますよ！」と、シュー生地の上にパイを薄く切ってのせる方法を教えてもらいました。
 
  
  
それが、今の『シューパイ』の原型です(^○^)
  
  
さっそく自分で試作をしました！
 
 
これが一発で上手く行ってしました！
  
  
元々シュー生地とパイの組み合わせが美味しい事は分かっているので、良しやってみよう！と思い、ただ丸いシューパイではつまらないと思い、細長くしようと思い、長さを調節しているうちに、現在の形になりました＼(^o^)／ﾃﾞｷﾀ~






続きますm(__)m今日もありがとうございました。