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当店の蕎麦について Buckwheat




当店の蕎麦は全て二八蕎麦です。
二八蕎麦は香り・コシ・喉越しの三拍子揃った蕎麦の黄金比とも言われています。

『そば香房佐吉』は落ち着いた和の雰囲気の店内で、本格的なお蕎麦が味わえるお店です。
ランチはもちろんのこと、宴会にも是非ご利用下さいませ。

【選べる蕎麦】
・更科蕎麦(さらしなそば)
蕎麦の実の芯の部分から採った、白いそば粉を使った蕎麦。つるりとした食感に、ほんのりと上品な甘みと、蕎麦の香りが特徴です。
・田舎蕎麦(いなかそば)
蕎麦の実の甘皮を取らずに挽いた、茶色の混ざったそば粉を使った蕎麦。蕎麦本来の香ばしい香りや味、食感が特徴です。
※うどん、よもぎうどんもお選び頂けます。