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2019.02.09

醤油もいろいろ、こだわりいろいろ

いつもめんや薫寿をご利用いただき誠にありがとうございます。


今回は、新潟の醤油を探しに行って来ました。

新潟には老舗のお店

菱山六醤油 、五十嵐味噌醤油醸造、伊藤醤油味噌醸造元、名畑醤油店 等有名なお店があり当店でも度々使用させて頂いてます。


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しかし、今回は加工醤油、出汁醤油を探して来ました。


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越後湯沢駅の「CoCoLo湯沢・がんぎどおり」にあるポン酒館の醤油売り場です。



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越後の醤油店、30蔵１００種類の醤油を取り揃えてあり、唎酒ならぬ唎醤油が出来ます。


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当店では、特定の醤油を限定で使用してはいません。
その都度、ラーメンにあった醤油を探して一番合うと思うものを使用しております。


是非、醤油と出汁と素材の融合をお試しください！


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せっかく来たので...
チェーン店の味ですね、しかし外国人(中国)等で満席、行列です。
うらやましい限りです。






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