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2019.02.03

いつもめんや薫寿をご利用いただき誠にありがとうございます。

先日の強風で薫寿折立店の玄関ドアのガラスが割れる事故があり対応に追われておりました。

営業的にも金銭的にも大きな痛手です。

なんとか挽回できるよう皆で頑張ります。

先週、お客様と一緒に今年になって初

小料理小紋に行く機会がありこちらの料理をいただきました。

板前さんは、東京新橋の金田中で修業された方で私の大好きなお店です。

牛モモと大根の炊き合わせです。とても柔らかく煮てあり、とても美味しい一品でした。

当店にも、肉(豚肉)をメインにしたラーメンがあります。

薫寿本店で提供しております、豚塩ラーメンです。

千葉県産のブランド豚、桜ポークを秋田角館の安藤醸造の塩麹で合わせ圧力釜で炊いています。

あっさりした塩味に麹の微かな甘味があり豚肉はホロホロと崩れる食感が楽しめるラーメンだと思います。

小紋さんの炊き合わせを食べてみて塩麹をちょい足しして若干、味付けを濃くしてみました。

期間限定ですので、是非お試しください！

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