concept肴について
すべてはお客様の満足のために。
細部までこだわりぬいた「粋酔 肴（さかな）のスタンス」
【素材へのこだわり】
鮮度が良いのはもちろんのこと、鮮魚自体の品質が「丸々と肥えて脂の乗った魚」でないと美味しくありません。このため、漁協に水揚げされた鮮魚の中でもより良いものを当店の目利きが吟味し、選り抜き仕入れています。
【お酒へのこだわり】
当店の日本酒メニューは、全国から集めた銘酒やなかなか手に入らない地酒まで、当店の料理と相性の良いものを中心に各種取り揃えています。日本酒のために専用の冷蔵庫を設置し、いつでも冷たく美味しい日本酒を楽しんで頂けます。
【道具へのこだわり】
刺身は季節感と共に新鮮な味を賞味できる、そして繊細な日本の美意識に基づいた素晴らしい料理であり、調理です。刺身は素朴ゆえ、素材の良しあしはもちろんですが、包丁での切り方一つが味を左右します。よって、料理に使う道具もこだわり、道具そのものにも磨きをかけています。
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粋酔 肴（さかな） | 福島市・日本料理・割烹・和食
スイスイ サカナ
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〒960-8031 福島県福島市栄町7-6
TEL：024-522-3374
FAX：024-522-3374
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