Farm : JINSHAN Coffee Farm
Variety : Catimor
Altitude : 1500m
Notes : Yogurt , Black Berry , Sake Lees , Jackfruit


孟連地区は雲南の中で特に優秀なスペシャルティコーヒーを生産している地域。
その地域に住む少数民族のワ族たちは、女性だけがコーヒーを栽培しています。その特別な文化を持つ地域は、コーヒー生産だけでなく、プーアル茶の生産地としても非常に有名です。
　日本酒の酒粕のような香りが仄かに。こういう発酵系ロットはやや暗い印象がありますが、低温での熟成と乾燥のためかヨーグルトのような乳酸っぽい明るいアシディティが感じられます。そして温度が下がるとプーアル茶のような程よい渋さが感じられます。