．
本日はお休みで焙煎など。熱の入れ方やファンの引きを随分と変えて…よりクリーンですっきりとした味わいに仕上げようとなんだかんだ研究してみました。

焙煎すぐなのでなんですが、試飲でSCSのスタッフさんに出してみたら「コーヒーじゃない…。」

それは良い意味なのか悪い意味なのか、さっぱり分からず笑

どっちか聞くとさらに一口含んで「コーヒーじゃない笑」

だから…どっち？？

いつも飲んでるコーヒーとは違ってすっきりとして飲みやすく香りの高いコーヒーと言う評価だと言うことにしておきました。

焙煎は常に進化していきます。良いところはそのまま、さらに良くなるように。

良いと言っても、僕の感覚なので、如何なものなのでしょう？と常に疑心暗鬼は付き纏います。

明日は10時から。

土曜日ですがワンオペです。

場合によってはお時間いただくかと思いますが、よろしければ、お越し下さい。

#unit_coffee_stand