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本日もありがとうございました。比較的早めにお客さんに来てもらいましたが、いつも通りで（笑）

今日は地元の同級生が来てくれて、お土産に地元のおにぎりと唐揚げもらって。

いつもお越しいただくお客さんには、レパコのお菓子いただいたり。高級？？

焙煎前の晩ご飯はコンビニのラーメンでしたけど、SCSさんの作業で出た菜の花を頂いて、菜の花マシマシにして。

いただきもので命を繋いでおります。ありがとうございます。

今回入荷したケニア、マガンジョ。

浅煎りもケニアらしい酸でとても良いのですが、コクと甘味にフォーカスしたく、今回はやや火を淹れてみました。

@riverbeachcoffee のまことさんからも「もう少し火を入れてもいいよね」という話もいただいていたし、味をとっていただいたものよりさらに深めに。

以前のkii程では無いのですが、中煎り後半近くまで(僕基準)火を入れてみました。

ワイニーな酸の深みとコク、苦味のバランスがよく取れてマーマーレードのような甘さも相まって、美味しくなっていると思います。

僕の趣味である程度の明るさとさらりとした感じは欲しいので、そんな感じに火を…多分感じ良く。

焼き菓子ともよく合うかと。

Kenya Maganjo AA
Farm：Maganjo
Region：Nyeri
Variety：SL28、SL34、Batian、Ruiru11
Process：Washed
Altitude：1800ｍ

ケニアのニエリ地区にあるマガンジョ・ウォッシングステーションは0.2ヘクタールと非常に小規模な農園です。今回このコーヒーを届けてくれたエクスポーターRockberrnは非常に品質管理がしっかりしているためクオリティの高いコーヒーとなっています。ケニアらしくジューシーではありますが、どちらかというと甘さに力点が置かれています。
今回はやや深めに焙煎しました。ケニアらしい酸質をある程度残しつつワイニーに仕上がっています。
マーマレードや焼きリンゴ、マンゴーのような甘さもお楽しみください。

コーヒーのこと書いたので読んでもらえないかしら（笑）

明日はまた10時から18時まで。恵方巻は出ません。いつもと何ら変わらず。お待ちしております。

#unit_coffee_stand #kenyamaganjo