福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

おはようございます！！
  
  
  
福島市南沢又(飯坂街道沿い)
  
創業８０年の老舗菓子店
  
菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。
  
  
  
自宅に居ながら贈答用のお菓子が買える、ネットショップを始めました！
  
ホームページから入れます。人気のお菓子から高級パウンドケーキまで、ネットショップでお買い求め頂けます。
  
是非ご利用下さいませ🙇
  
  
  
先日、ショップニュースで配信した、福島県品種改良第１号のリンゴ『ほおずり』について話したいと思います。
   
『ほおずり』が発表されたのは、多分、私が修業を終え、清泉堂に入社した頃、１９９７年頃だったと思います(-_-;)ﾀﾌﾞﾝ
  
  
  
当時、菓子協同組合の理事長をしていた父に、「福島リンゴ研究会」の試食会に招かれ、『ほおずり』を紹介された様です。
  
  
当時は、自分で加工する方が少なく、皆乗り気ではなかった様です。
  
  
私は、取り引きしているコーヒー屋さんの紹介で、１５～６年前から使っています。
  
  
修業時代は、自社でリンゴを加工していたので、自分でコンポートを作っていました。
  
  
只、『ほおずり』は、見た目が「ふじ」ですが、「紅玉」も混ざっているので、酸味がやや強く、実が固めで、加工には向いていますが、生食にはちょっと不向きでした(^^;ｽｯﾊﾟｲﾃﾞｽ
  
  
だんだん、生産農家さんが減っていきました
(((((゜゜;)ﾄﾞｳｼﾖｳ
  
  
続きはまた次回に・・・・・。