福島市のお菓子専門店清泉堂は昭和15年創業の和洋菓子店です。

おはようございます‼️



福島市南沢又(飯坂街道沿い)

創業８０年の老舗菓子店

菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。





当店の看板商品の１つ『わらじパイ』


完成秘話を少し(^^;



今から十数年前の『わらじまつり』の時に、商工会議所から菓子組合に「（わらじまつり）にちなんだお土産菓子を作ってほしい」と依頼が有りました。


当時の組合の理事長が、私の父でしたので、「お前も何か作れ」と言われ、頭に浮かんだのが、「うなぎパイ」！σ（￣□￣;）ﾊﾟｸﾘ・・・・・・・

で、当店一番人気の『シューパイ』の上にのせるパイをアレンジしようって思いました。


福島のシンボル「信夫山」で採れる「柚子」を使って、ほんのり柚子風味の「パルミエ」の様なお菓子が始まりでした。



長くなりましたので続きは明日(´д｀|||)ﾏﾀﾞﾏﾀﾞﾂﾂﾞｷﾏｽ