さくら | ショコラクラブ│福島市 お菓子 教室

おはようございます‼️



福島市南沢又(飯坂街道沿い)
創業８０年老舗菓子店
菓匠清泉堂オーナーパティシエの斎藤です。



https://seisen-do.com/



福島市の桜の開花宣言はまだですが、春のスイーツを作りました‼️


この時期は、毎年忙しいので、桜の花をゆっくり見る機会はほとんどありません😢


そこで……






                               『さくら』
                             (税込３５０円)


そのまんまのネーミングです( ノД`)…


本来、桜のリキュールを使用しているのですが、今年からは、ノンアルコールの桜花エキスを使って作りました‼️


従来のリキュールだと、どうしても香りが弱く、多めに入れてしまう事がありましたが、これだと多めに入れても安心して使えます。その上、風味がリキュールより濃厚でまろやかになります‼️


サクランボのピューレに、桜花エキスを加えたムースに、こし餡のムース、やはり和菓子も作っている当店ならではの組み合わせ(^^)v

スポンジの代わりに、ピスタチオのフィナンシェを使って、『さくら餅』風に仕上げました‼️



季節限定で、遅くても４月後半までしか販売しない、貴重なスイーツです😅


是非一度お試し下さいませ🙇