About当店のこだわり
昭和40年創業の「和泉家（いずみや）」
食材の旨味と「旬」を大切にした料理を提供し、「ちょっと贅沢なひと時」を愉しんで頂けるような店作りをしています。
落ち着ける雰囲気と贅沢な空間を意識した店内は、「栃の木」を贅沢に使用したカウンターがお客様を迎えます。すこし高めのカウンターは、職人の手元が見渡せるようになっているので、食材を料理へと仕上げる一つ一つの技を堪能して頂ける空間となっています。
当店で扱う食材の中には、店主が新潟や熊本、島根をはじめとした地域を旅した際に気に入ったものや、様々な「縁」があって巡り合ったものを扱っています。それらの縁を「
食材は季節毎に一番美味しくなる「旬」のものを使用しますので、時期や仕入れ状況によっては提供できないものもありますが、巡り合えた時の喜びと感動を味わって頂くことも「食縁」がもたらす愉しみの一つだと思っております。
熊本のポン酢を使用した、さっぱりとした味わいの「ホヤ刺し」、新潟中越地方の山古志村（現長岡市）で栽培されている神楽南蛮を使用した南蛮味噌をマグロと一緒に巻いた「鉄火巻き」、島根の酒蔵竹下本店で作られた地酒「出雲誉」など。その他にも、和がらしで食べる「初カツオ」、自店で醤油漬けにしている「いくら」、藻塩で食べる「煮穴子」など、素材と季節を楽しむ逸品を多数揃えています。
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和泉家（いずみや） | 福島市・寿司・和食・刺身・宴会・個室・一人飲み・女子会
イズミヤ
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〒960-8033 福島県福島市万世町1-35
TEL：024-522-8388
FAX：
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