Food and beverage business 飲食事業
わたしたちにできること
飲食店仕込み・シェフポート
新しい仕込みのカタチ、『シェフポート』 飲食店の人手不足解消、新規出店のお手伝いをいたします！
●調理時間の短縮と生産性向上
●人手不足の解消
●人件費の最適化 レシピ通りの安定した仕上がり
●食材ロスの削減とコスト管理の効率化
「美味しさ」と「効率」の両立を目指す
飲食店様の頼れる仕込みパートナーとして
は、
食の未来を支えます。
飲食店様の頼れる仕込みパートナーとして
は、食の未来を支えます。
＼こんなことができます／
わたしたちは、最新の設備と技術で、食品を安心・安全にお届けします。
真空包装による鮮度保持、ショックフリーズでのおいしさの瞬間保存、大量調理にも対応。
さらに、栄養管理を考慮したメニューづくりやラベル作成まで一貫して行えるため、衛生的で効率的な食の提供が可能です。
1
真空包装
肉・魚・野菜、あらゆる食材を真空可能です。 ランチのカレーやソースの小分け、傷みやすい食材の賞味期限延長を実現します。
2
ショックフリーズ
－40℃の温度で急速冷凍が可能です。 食感や風味が変わってしまう食材でも、品質を維持することが出来ます。料理のクオリティ向上を実現します。
3
大量調理
スチームコンベクションオーブン等の専用機材使用により、小ロット～1000個以上の安定製造が可能です。繁忙期の仕込み負荷軽減を実現します。
4
栄養管理
管理栄養士による原材料表記、栄養分析、調整が可能です。既存メニューのECサイト販売、高タンパク低カロリー等の栄養価調整を実現します。
5
ラベル作成
食品表示法に則ったラベル作成が可能です。冷蔵、冷凍どちらも耐久性のあるシールで、保管方法に左右されません。
このようなお悩みを解決
仕込みが終わらない。。。間に合わない！
貴店のレシピで「手間がかかる」、「大量に作らなければいけない」メニューを教えて下さい。一次仕込み〜提供直前までの仕込みを完了して納品致します。あとはオーダーが入り次第「盛るだけ」、「加熱するだけ」でオペレーションを改善出来ます。品質を安定・改善させたい
専門知識を学んだスタッフにより、レシピの「可視化・数値化」を実施します。仕込みの際は専用機材を使用して、定量的かつ安定した品質を維持出来ます。「●●さんしか作れない」、「毎回味がブレる」などの課題を最小限に抑える事が出来ます。イベント出店が大変
通常営業だけでも大変なのに、イベントやキッチンカーでの出店はお店にとって負荷の大きい案件です。シェフポートでは指定した「日」、「場所」、「量」、「レシピ」を提供可能です。「あなたのお店のセントラルキッチン」としてバックアップ致します。
注文の流れ
お打ち合わせ(レシピ確認)
実際に店舗へ訪問させて頂き、仕込みを確認致します。
「使用食材・処理方法・分量・こだわり」などの面からヒアリングを実施します。
「使用食材・処理方法・分量・こだわり」などの面からヒアリングを実施します。
サンプル作成
ヒアリング内容からレシピを再現致します。実際にサンプルを実食して頂き、お店の味と遜色無いかご確認下さい。※２回まで無料。
お見積り・スケジュール確認
発注のロット、納品先、1か月当たりの使用量などを決める最終ステップです。
価格にご納得頂いてから仕込みを開始致します。
価格にご納得頂いてから仕込みを開始致します。
わたしたちにできること
飲食店仕込み・シェフポート
新しい仕込みのカタチ、『シェフポート』 飲食店の人手不足解消、新規出店のお手伝いをいたします！
●調理時間の短縮と生産性向上
●人手不足の解消
●人件費の最適化 レシピ通りの安定した仕上がり
●食材ロスの削減とコスト管理の効率化
「美味しさ」と「効率」の両立を目指す
飲食店様の頼れる仕込みパートナーとして
は、
食の未来を支えます。
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は、食の未来を支えます。
＼こんなことができます／
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真空包装による鮮度保持、ショックフリーズでのおいしさの瞬間保存、大量調理にも対応。
さらに、栄養管理を考慮したメニューづくりやラベル作成まで一貫して行えるため、衛生的で効率的な食の提供が可能です。
1
真空包装
肉・魚・野菜、あらゆる食材を真空可能です。 ランチのカレーやソースの小分け、傷みやすい食材の賞味期限延長を実現します。
2
ショックフリーズ
－40℃の温度で急速冷凍が可能です。 食感や風味が変わってしまう食材でも、品質を維持することが出来ます。料理のクオリティ向上を実現します。
3
大量調理
スチームコンベクションオーブン等の専用機材使用により、小ロット～1000個以上の安定製造が可能です。繁忙期の仕込み負荷軽減を実現します。
4
栄養管理
管理栄養士による原材料表記、栄養分析、調整が可能です。既存メニューのECサイト販売、高タンパク低カロリー等の栄養価調整を実現します。
5
ラベル作成
食品表示法に則ったラベル作成が可能です。冷蔵、冷凍どちらも耐久性のあるシールで、保管方法に左右されません。
このようなお悩みを解決
仕込みが終わらない。。。間に合わない！
貴店のレシピで「手間がかかる」、「大量に作らなければいけない」メニューを教えて下さい。一次仕込み〜提供直前までの仕込みを完了して納品致します。あとはオーダーが入り次第「盛るだけ」、「加熱するだけ」でオペレーションを改善出来ます。品質を安定・改善させたい
専門知識を学んだスタッフにより、レシピの「可視化・数値化」を実施します。仕込みの際は専用機材を使用して、定量的かつ安定した品質を維持出来ます。「●●さんしか作れない」、「毎回味がブレる」などの課題を最小限に抑える事が出来ます。イベント出店が大変
通常営業だけでも大変なのに、イベントやキッチンカーでの出店はお店にとって負荷の大きい案件です。シェフポートでは指定した「日」、「場所」、「量」、「レシピ」を提供可能です。「あなたのお店のセントラルキッチン」としてバックアップ致します。
注文の流れ
お打ち合わせ(レシピ確認)
実際に店舗へ訪問させて頂き、仕込みを確認致します。
「使用食材・処理方法・分量・こだわり」などの面からヒアリングを実施します。
「使用食材・処理方法・分量・こだわり」などの面からヒアリングを実施します。
サンプル作成
ヒアリング内容からレシピを再現致します。実際にサンプルを実食して頂き、お店の味と遜色無いかご確認下さい。※２回まで無料。
お見積り・スケジュール確認
発注のロット、納品先、1か月当たりの使用量などを決める最終ステップです。
価格にご納得頂いてから仕込みを開始致します。
価格にご納得頂いてから仕込みを開始致します。