９月のショコラクラブ | ショコラクラブ│福島市 お菓子 教室

９月のショコラクラブです😀

今月は、１０日(火)と２４日(火)に開催しました‼️

今月は、私、清泉堂の斎藤が２回とも担当でした😅

まずは、１０日(火)です‼️

『クレーム・フロマージュ』です😀


クリームチーズに、パータボンブ、イタリアンメレンゲ、生クリームを合わせた、レアチーズです‼️

パータボンブとは、卵黄にシロップを加え、加熱後に泡立てた物です。
イタリアンメレンゲは、卵白に加熱したシロップを入れ、泡立てた物になります。

どちらも、プロは良く使う技術ですが、一般のお菓子教室ではあまりやらないですね😅

プロの技術を気軽に学べるのも、ショコラクラブです😀


次は、２４日(火)です‼️

『キャラメル・ポワール』です😀


スポンジの代わりに、ダックワーズの生地を使いました‼️
ダックワーズとは、卵白に砂糖を入れ、しっかり泡立てたメレンゲに、アーモンドパウダーと粉砂糖を合わせた物を、サックリ合わせて焼き上げた物です‼️

キャラメルのムースは、砂糖を焦がし、沸騰した生クリームを合わせ、前回のパータボンブを作り、生クリームを合わせました。
今回は、洋梨の缶詰を使ったので、ポワールになりましたが、別の缶詰を使っても美味しいと思います‼️




ショコラクラブは、月２回(３０００円)で、作ってケーキは、班の皆さんで分け合い、お持ち帰り出来ます‼️
１班４名で、皆さんで協力して授業を進めています。
我々講師のデモンストレーションを見ながら、丁寧に指導しています。

お気軽にプロのレシピで、プロの技を、楽しく学べます‼️「お菓子作りが好き」「お菓子が好き」「何となく作ってみたい」等、どんな理由でも構いません。

毎月第２、第４火曜日の、１８時３０分～
場所は、福島市働く婦人の家(福島市音楽堂の隣)
１階調理実習室

道具類は、クラブで準備しています。

エプロンと、お持ち帰り用のタッパー(大きめ)を準備するだけです😀

まずは『お試し体験(１０００円)』で楽しくお菓子作り体験しましょう‼️