福島市笹谷の本格的薪窯で焼き上げるピッツァのお店「ピッツェリア ラッポルティ」

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チャオ👋
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〜ご報告〜
やっとのやっとで天然酵母生地が安定し始めました❗️
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やり始めた時は今まで同様の生地作りでは全くの別物になったり、酢酸菌が前面に出て酸味が残る生地に悪戦苦闘💦💦
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これまでは自分のタイミングで生地練りをしてましたが、天然酵母に切り替えてからと言うもの"酵母主体のタイミング"に合わせた生地作りになりました👐
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仕込みは大変になりましたが、
酵母は生き物と捉えオリジナルルヴァンとして大事に大事に育てて行きたいと思います🍕
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🍕Pizzeria Rapporti🇮🇹
ピッツェリア ラッポルティ
福島市初の薪窯ナポリピッツァ専門店
✨2023 食べログピザ百名店　初選出✨
水曜日定休
(祝日の場合、ご予約のある時のみ営業します)
その他不定休あり
Lunch 11:00〜
Dinner 17:30〜
共に閉店はお客様が途切れるまで営業致します。
遅い時間帯のご来店はお電話一本お願い致します🤲

Instagram
https://www.instagram.com/pizza_rapporti?igsh=MXM3MGI5czczMHhpag%3D%3D&utm_source=qr

ぐるっと福島HP
https://www.gurutto-fukushima.com/detail/777/index.html

福島県福島市笹谷字稲場37-2
福島交通飯坂線 笹谷駅より徒歩10分ちょい。

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