全粒粉（2023.06.04） | 福島市笹谷にあるナポリピッツァ（ピザ）の店ピッツェリアラッポルティ（Pizzeria Rapporti）

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2023.06.04

お試しで全粒粉入りの生地🍕

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このまま３日〜1週間程度低温熟成させます☆

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好みな焼き上がりを見せるなら採用しようかな🤔

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国産小麦粉は膨らみや冷めてもフワフワ感の持続はあるけどどうしても小麦の香りが足りない。

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まぁ料理は好みの問題なので自分が美味しいと思った物を出すだけですけどね🙂

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原価考えなくてもいいならもっとモッツァレラも良い物使いたいんだなぁ😅

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その地域に合った売値も考慮しないとだし、

飲食店はランニングコストが高いからなかなか難しいですね😅

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夜のお客さんもめっきり減ってしまったので生パスタ辞めて手打ちパスタを久し振りにオンメニューするか検討中🤔🍝

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普通のパスタなんて自宅でもどこでも食べれますからね😅

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福島市内では当店だけでしか食べられない物をお出ししたい😇

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本日も週末のランチだけは相変わらずの御盛況あざした！

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COMMENTコメント

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