画像1

ラッポルティとは？

画像2

メニューはこちら

画像3

ご予約はこちら

お知らせ

2025.02.05

本日定休日！

チャオ👋
・
・
今季は雪が少なくて良いなぁ〜と思ってたら、やはり一度は最強寒波が来るんですね☃️
・
・
雪かきしなくても良い程度の積雪でたのんます🙏
・
・
さて本日は定休日の仕込み🔥
・
・
原料は100%カブのみで作ってる旨味たっぷりの香り高い濃厚スープ🥣
野菜は皮に香りと旨みがたっぷりだからポタージュにする時は何でも皮付きで調理します🥘
・
・
塩を振り、じっくり蒸し煮にしたら水分がたっぷりと出てきます🚿
ある程度煮詰め旨味を凝縮し、少量のラテとクレマでミルキーさを加える。
するとどうでしょう。
カブ丸出しだった雑味のない味にまるで鎧を纏ったゴールドセイントが誕生します🐣
・
・
も１つはクリチティラミス🍨
なるべく安く提供したい為、マスカルポーネの代わりクリチで🧀
常温に戻したクリチにホイップしたクレマを加え、そこに湯煎した卵黄のパータポンプ🥚
ここでほんとはマルサラ酒で香り付けしたいけど最近料理で使ってないから万能ラム酒で。
器の中にはエスプレッソが染み込んだサヴォイアルディと苺が潜んでます🍓
・
・
仕上げにココアパウダーとピスタチオジェラートを乗せて完成。
アクセントでちょいとピスタチオソースと胡桃のローストもね⭕️
・
・
意外と人気ですぐ無くなるのでお早めにどーぞ👍
・
・
今日は20代の頃に聴いてたアーティストが約20年ぶりに復活しサプライズ新曲を発表🎧
当時の思い出に浸りながら仕込みもあっという間でございました☺︎
さて、今日も美味しく酒を頂くために残りはジム行ってきます💪
・
・
ではでは〜👋 Pizzeria Rapporti（ピッツェリア ラッポルティ） | 福島市・ランチ・ナポリピザ・窯焼き・テイクアウトPizzeria Rapporti（ピッツェリア ラッポルティ） | 福島市・ランチ・ナポリピザ・窯焼き・テイクアウト
ニュース一覧

COMMENTコメント

※本コメント機能はFacebook Ireland Limitedによって提供されており、この機能によって生じた損害に対して福島県北最大級ポータル『ぐるっと福島』は一切の責任を負いません